- Support@thucphamhuongdong.com
- Vì sức khỏe cộng đồng
Vịt Bầu Minh Hương, giống vịt bản địa đặc trưng của xã Minh Hương, huyện Hàm Yên, Tuyên Quang, nổi tiếng với chất lượng thịt thơm ngon, ít mỡ và năng suất trứng ổn định. Được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao năm 2020, giống vịt này mang lại giá trị kinh tế cao. Bài viết cung cấp thông tin về Vịt Bầu Minh Hương, từ kỹ thuật chăn nuôi đến giá trị thực phẩm, phục vụ người chăn nuôi và người tiêu dùng.
Vịt Bầu Minh Hương tập trung tại Minh Hương, Bình Xa, Tân Thành, Phù Lưu (Hàm Yên, Tuyên Quang), với tổng đàn 71.400 con, sản lượng thịt 130 tấn/năm. Vịt Bầu Minh Hương được nuôi thả tự nhiên trên các suối thuộc rừng đặc dụng Cham Chu, tạo nên chất lượng thịt đặc biệt. Giống vịt này có khả năng chống chịu bệnh tốt, thích nghi với chăn nuôi bán tự nhiên.
Vịt Bầu Minh Hương với mỏ và chân vàng, lông vằn cánh sẻ, trống có lông xanh biếc ở cổ và cánh. Với thân tròn, cổ ngắn, chân ngắn, nặng 1.9–2.2 kg (trống: 2.0–2.2 kg, mái: 1.9–2.0 kg). Vịt con nặng 40–45 g. Vịt Bầu Minh Hương có khả năng tìm kiếm thức ăn giỏi, ăn tôm, cua, ốc từ suối, phù hợp nuôi thả tự nhiên.
Vịt Bầu Minh Hương chuẩn chất lượng
Thịt Vịt Bầu Minh Hương từ lâu đã chiếm trọn lòng tin của người tiêu dùng nhờ chất lượng vượt trội, phản ánh rõ nét bản sắc ẩm thực Việt truyền thống. Điểm nổi bật đầu tiên chính là hương vị đặc trưng: thịt vịt chắc, tỉ lệ nạc cao, ít mỡ, khi chế biến cho vị ngọt tự nhiên, không hôi tanh – điều mà không phải giống vịt nào cũng có được.
Về giá trị dinh dưỡng, thịt Vịt Bầu chứa hàm lượng protein cao (18–20%), nhưng lại ít chất béo, rất phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay. Không chỉ dừng lại ở giá trị dinh dưỡng, sản phẩm còn có tính ứng dụng ẩm thực cao, được các đầu bếp và người nội trợ đánh giá là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn truyền thống như: vịt luộc chấm mắm gừng, vịt quay, vịt om sấu, vịt xào sả ớt hay xôi chõ Tuyên Quang. Trứng vịt Bầu Minh Hương cũng là nguyên liệu quý, nổi bật với độ béo ngậy, thích hợp để làm trứng muối, bánh bông lan trứng muối hoặc bánh trung thu nhân trứng.
Vịt Bầu được nuôi theo quy trình đạt chuẩn VietGAP, đảm bảo an toàn sinh học, tối ưu dinh dưỡng và nâng cao giá trị thực phẩm:
+ Giai đoạn vịt con (1–21 ngày): Chuồng cao ráo, lót trấu, giữ nhiệt 28–30°C. Cho ăn cám viên (đạm 20–22%), tiêm vắc xin dịch tả ngày 7–10.
+ Giai đoạn vịt thịt (22–150 ngày): Thả tự nhiên trên suối, ăn tôm, cua, ốc, bổ sung thóc, cám. Mật độ 2–3 con/m², có bể nước sạch.
+ Giai đoạn đẻ (từ 23–26 tuần): Tăng đạm, bổ sung canxi, ánh sáng 16–18 giờ/ngày. Sản lượng 100–120 trứng/năm, trứng nặng 70–80 g.
Quy trình chăn nuôi Vịt Bầu Minh Hương an toàn, chuẩn VietGAP
Thời gian nuôi vịt thịt đạt 1.9–2.2 kg sau 120–150 ngày, đảm bảo thịt chắc, thơm. Quy trình thu hoạch được thực hiện nghiêm ngặt. Chỉ chọn lọc những cá thể khỏe mạnh, sau đó được xử lý làm sạch trong điều kiện vệ sinh khép kín và bảo quản ở nhiệt độ lạnh 0–4°C hoặc cấp đông nhanh, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.
Sản phẩm vịt Bầu được đưa vào chuỗi phân phối siêu thị, nhà hàng và cửa hàng thực phẩm sạch tại Tuyên Quang, Hà Nội, Phú Thọ và các khu vực lân cận. Hệ thống vận chuyển chuyên dụng đảm bảo giữ lạnh liên tục, giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng cho đến khi tới tay người tiêu dùng.
Với quy trình thu hoạch và phân phối được kiểm soát chặt chẽ, Thực phẩm Hương Đồng cam kết đưa ra thị trường sản phẩm vịt Bầu Minh Hương sạch, an toàn, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu của cả khách hàng cá nhân lẫn đối tác trong lĩnh vực nhà hàng, ẩm thực.
