- Support@thucphamhuongdong.com
- Vì sức khỏe cộng đồng
Vịt Kỳ Lừa, giống vịt bản địa đặc trưng của vùng Kỳ Lừa, tỉnh Lạng Sơn, là biểu tượng ẩm thực miền núi phía Bắc. Với thịt thơm ngon, hơi dai, và năng suất trứng ổn định, giống vịt này được yêu thích tại Việt Bắc, trung du, và đồng bằng Bắc Bộ. Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về Vịt Kỳ Lừa, từ đặc điểm sinh học, kỹ thuật chăn nuôi đến giá trị kinh tế và ẩm thực.
Vịt Kỳ Lừa là giống vịt kiêm dụng thịt-trứng, được nuôi thả tự nhiên ở vùng Việt Bắc, nổi bật với khả năng chịu lạnh và kiếm mồi giỏi. Chịu lạnh tốt, ăn tôm, cua, côn trùng từ suối, đồng ruộng, tạo thịt thơm đặc trưng. Vịt Kỳ Lừa tập trung tại Lạng Sơn (Kỳ Lừa), Việt Bắc (Cao Bằng, Bắc Kạn), trung du (Phú Thọ, Vĩnh Phúc), và đồng bằng Bắc Bộ (Bắc Ninh, Hà Nam). Môi trường tự nhiên và thức ăn sạch tạo nên chất lượng thịt độc đáo.
Với ngoại hình đầu to, mỏ vàng/xám (trống xanh nhạt/xám đen), lông nâu sẫm/xám nhạt, trống có lông xanh biếc ở đầu và cổ. Thân rộng, ngực sâu, nặng 2.2–3.0 kg (trống: 2.8–3.0 kg, mái: 2.2–2.5 kg). Vịt con nặng 45–50 g.
Quy trình chăn nuôi Vịt Kỳ Lừa theo chuẩn VietGAP, đảm bảo vịt khỏe mạnh và thịt sạch:
+ Giai đoạn vịt con (1–21 ngày): Chuồng lót trấu, giữ nhiệt 28–30°C, cho ăn cám viên (đạm 20–22%), tiêm vắc xin dịch tả ngày 7–10.
+ Giai đoạn vịt thịt (22–120 ngày): Thả tự nhiên ven suối, đồng ruộng, ăn tôm, cua, côn trùng, bổ sung thóc, cám. Mật độ 2–3 con/m², có bể nước sạch.
+ Giai đoạn đẻ (22–24 tuần): Tăng đạm, bổ sung canxi, ánh sáng 16–18 giờ/ngày. Sản lượng 110–130 trứng/năm, trứng nặng 70–75 g.
Thịt Vịt Kỳ Lừa chắc, hơi dai, ít mỡ, thơm ngọt tự nhiên, không hôi tanh, đậm chất miền núi, giá bán 100.000–160.000 VND/kg. Đây là nguyên liệu chính cho món vịt quay Lạng Sơn trứ danh, với da giòn, thịt đậm đà. Thịt Vịt Kỳ Lừa giàu protein (18–20%), ít chất béo, phù hợp chế độ ăn lành mạnh, tốt cho mọi lứa tuổi. Lý tưởng cho vịt quay, luộc chấm mắm gừng, nướng, om sấu, hoặc xào lăn. Trứng béo ngậy, dùng làm trứng muối, bánh bông lan, hoặc món tráng miệng.
Vịt Bầu được nuôi theo quy trình tiêu chuẩn, sau 100–120 ngày đạt trọng lượng 2.2–3.0 kg, cho chất thịt săn chắc, thơm ngon tự nhiên. Quá trình thu hoạch được kiểm soát nghiêm ngặt: chọn lọc vịt khỏe mạnh, làm sạch nhanh, bảo quản lạnh ở nhiệt độ 0–4°C hoặc cấp đông nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm sau đó được phân phối tới các tỉnh như Lạng Sơn, Hà Nội, Bắc Ninh thông qua hệ thống siêu thị, nhà hàng và cửa hàng thực phẩm sạch, đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng đến tay người tiêu dùng.
Với mong muốn mang hương vị quê nhà lên mâm cơm hiện đại, Thực Phẩm Hương Đồng không chỉ đơn thuần là nhà cung cấp thực phẩm mà còn là người bạn đồng hành cùng mỗi gia đình trong hành trình hướng đến một lối sống lành mạnh, an toàn và trọn vẹn dinh dưỡng.
+ Sạch từ gốc – Rõ từ nguồn: Chúng tôi hợp tác trực tiếp với hộ chăn nuôi uy tín tại Lạng Sơn, không qua trung gian, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
+ Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt: Mỗi con vịt đều được kiểm tra kỹ lưỡng về sức khỏe, tiêm phòng đầy đủ và được giết mổ theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Giao hàng tươi – Chuẩn vệ sinh: Vịt được sơ chế, hút chân không, đóng gói bảo quản lạnh từ 0-4 độ C và giao đến tận tay khách hàng trong ngày.
+ Cam kết hoàn tiền nếu sản phẩm không đúng như mô tả.
